* Sirva no almoço, no jantar ou como lanche. - (Foto: Divulgação/Fortaleza)
Nada melhor do que iniciar a semana com uma receita nutritiva e cheia de sabor. A Quiche Leve de Cream Cracker e Legumes combina uma massa crocante feita com biscoito e um recheio colorido de legumes, trazendo equilíbrio entre textura e sabor. É uma opção perfeita para quem busca uma refeição leve, versátil e que agrada toda a família. Confira o passo a passo!
Quiche Leve de Cream Cracker e Legumes
Ingredientes:
Para o recheio
•2 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola pequena picada
• 1 alho-poró em rodelas
• 1 lata de milho verde em conserva, escorrido (200 g)
• 1 abobrinha italiana pequena, ralada grossa
• sal à gosto
Para a massa
• 350 g de Biscoito Cream Cracker Fortaleza
• ¾ xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de azeite
Para a montagem
• 250 g de creme de ricota
• 3 ovos
• sal e noz-moscada, moída na hora, a gosto
Modo de Preparo:
Recheio:
- Em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue o alho, a cebola e o alho-poró. Acrescente o milho, a abobrinha, refogue mais um pouco. Tempere com o sal, misture e desligue o fogo.
Massa:
- No processador ou liquidificador, triture o Cream-Cracker, acrescentando o leite e o azeite para obter uma mistura granulada. Acomode essa mistura em uma forma redonda (26 cm de diâmetro x 4 cm de altura), de fundo falso, levemente untada. Pressione com as mãos para forrar todo o fundo e lateral da forma. Reserve.
- No liquidificador, coloque o creme de ricota junto com os ovos, o sal e a pimenta. Bata bem para obter um creme homogêneo.
- Ligue o forno em temperatura média (180 °C – 200 °C) para pré-aquecer por 10 minutos e, enquanto isso, monte a quiche: sobre a massa, distribua o refogado de legumes e, por cima, despeje o creme. Leve ao forno para assar por cerca de 20 minutos.
Dica do Chefe: Se preferir, substitua o creme de ricota por 200 g de ricota batida com ½ xícara (chá) de leite.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de forno: 20 minutos
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