* Com carne de panela desfiada, passata rústica de tomate, creme de ricota e camadas de muçarela e parmesão. - (Foto: Digulgação/Adria)
A Lasanha Invertida de Carne de Panela é uma receita que combina a suculência da carne cozida lentamente com a cremosidade dos queijos e da ricota. A carne é preparada na pressão com legumes e passata de tomate, depois desfiada e usada como recheio.
Na montagem, entram camadas de massa de lasanha, creme de ricota, muçarela e parmesão, resultando em um prato reconfortante e cheio de sabor.
Simples de preparar e perfeito para reunir a família, essa lasanha é uma forma diferente de aproveitar a clássica carne de panela em uma refeição especial.
Confira o passo a passo!
Lasanha Invertida de Carne de Panela
Ingredientes:
Carne de panela
• 1 kg de coxão duro cortado em cubos médios
• sal a gosto
• páprica picante a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 talo de salsão bem picado
• 1 cenoura média bem picada
• 1 cebola média bem picada
• 600 g de passata de tomate rústica
• 1 folha de louro
Montagem
• 1 pacote de massa de Lasanha Adria
• 200 g de creme de ricota
• 250 g de muçarela fatiada
• 150 g de parmesão ralado
Modo Preparo:
1. Coloque a carne em um bowl tempere a carne com sal e páprica.
2. Aqueça o óleo em uma panela de pressão e frite bem a cebola, a cenoura e o salsão.
3. Adicione a carne e refogue um pouco.
4. Adicione 1,5l de água fervente, coloque o louro, feche a panela e cozinhe por 1 hora na pressão.
5. Deixe a pressão da panela sair, retire a carne sem dispensar o caldo e desfie com o auxílio de 2 garfos.
6. Volte a carne para a panela, junte a passata de tomates e cozinhe por cerca de 30 minutos em fogo baixo até apurar o molho. Ajuste os temperos e reserve.
7. Preaqueça o forno a 200 °C.
8. Cozinhe a massa de lasanha em água fervente, abundante e salgada somente para amolecer a massa.
9. Transfira para uma superfície untada com óleo para não grudar.
10. Cubra o fundo de um refratário redondo de cerca de 24 cm, com o molho de carnes.
11. Abra uma lâmina de massa de lasanha cozida, distribua um pouco do creme de ricota, coloque uma fatia de muçarela e distribua uma porção de carne. Enrole como um rocambole e coloque no refratário iniciando pelas laterais. Faça isso até preencher todo o refratário.
12. Cubra com o molho restante, polvilhe o parmesão e leve ao forno para gratinar por cerca de 20 minutos.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Comentários