* Uma receita cremosa para reunir a família à mesa. - (Foto: Divulgação/Isabela)
Se a ideia é caprichar no almoço de domingo, a Lasanha de Pernil é a escolha certa. Com camadas de massa Isabela, pernil desfiado bem temperado, além de um molho rosé cremoso, o prato é cheio de sabor e tem tudo para agradar quem estiver à mesa. Confira o passo a passo!
Lasanha de Pernil
Ingredientes:
Para o Pernil:
• 6 tomates maduros
• 1 folha de louro
• 3 dentes de alho
• 2 cebolas médias
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 2 colheres (sopa) de sal
• 2,5 kg de pernil suíno sem osso
• ¼ xícara (chá) de azeite
Para o Molho Rosé:
• 5 kg de tomate maduro
• 2 folhas de louro
• 6 dentes de alho
• 4 cebolas grandes
• sal a gosto
• 1 colher (chá) de cravo em pó
• ½ xícara (chá) de azeite
• 500 ml de creme de leite fresco
Para Montar a Lasanha:
• 2 embalagens de Lasanha Festonada (1 kg)
• 500 g de queijo provolone ralado grosso
Preparo:
Pernil:
1. No liquidificador bata os tomates com o louro, o alho, a cebola, o vinho e o sal.
2. Acomode o pernil em uma tigela grande, faça alguns furos na carne e despeje a marinada. Cubra com filme-plástico e leve à geladeira por no mínimo 6 horas, virando-o por 2 ou 3 vezes para que o tempero fique em contato com todos os lados.
3. Em uma panela de pressão grande, aqueça o azeite e doure o pernil. Junte a marinada, cubra com água quente e cozinhe por cerca de 40 minutos após abrir pressão.
4. Desligue o fogo, espere até que toda a pressão tenha saído, abra a panela e veja se a carne está macia. Deixe esfriar e desfie em lascas grandes. Reserve.
Molho:
1. Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador, exceto o azeite e o creme de leite.
2. Em uma panela grande aqueça o azeite, despeje o molho e cozinhe em fogo médio por 20 minutos ou até engrossar levemente. Junte o creme de leite, misture e reserve.
Monte a Lasanha:
1. Em uma assadeira grande (27 X 42 x 7 cm de altura), espalhe um pouco do Molho Rosé. Intercale camadas de massa, Molho Rosé, pernil e provolone ralado, sendo a última camada de provolone.
2. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 40 minutos.
3.Retire o papel-alumínio e deixe por 10 minutos no forno para gratinar.
Tempo de preparo: 1 hora.
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