* Um prato leve, sofisticado e fresco. - (Foto: Divulgação/Adria)
Se você procura uma receita prática, nutritiva e ao mesmo tempo elegante, essa salada é a escolha certa. A massa al dente se une às lascas de salmão assado, criando uma base deliciosa. O vinagrete de limão siciliano traz um toque cítrico, enquanto os tomates cereja adicionam cor e frescor. Para completar, a crocância das amêndoas torradas e a cremosidade da coalhada seca transformam o prato em uma verdadeira experiência gastronômica. É uma receita perfeita para servir em encontros especiais, almoços de verão ou até mesmo como prato principal em um jantar leve. Além de ser fácil de preparar, rende bastante.
SALADA DE PENA COM SALMÃO E LIMÃO SICILIANO
INGREDIENTES
• 1 embalagem de Pena Adria
Salmão
• 500 g de salmão fresco
• sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• azeite a gosto
Vinagrete
• 150 ml de azeite
• 4 colheres (sopa) limão siciliano
• sal e pimenta a gosto
Montagem
• 300 g tomate cereja cortado em 4 partes
• 100 g amêndoas torradas laminadas picadas grosseiramente
• as raspas de 1 limão siciliano
• 100 g de coalhada seca
• folhas de 3 ramos de manjericão
MODO DE PREPARO
1. Preaqueça o forno a 200 °C.
2. Cozinhe a massa em água salgada e abundante até ficar al dente, tempo de acordo com as instruções de embalagem.
3. Escorra e resfrie rapidamente para que não continue cozinhando, passe um pouco de azeite e refrigere.
4. Enquanto isso, cubra uma assadeira com papel-alumínio e coloque o filé de salmão com a pele virada pra baixo. Tempere com sal e pimenta a gosto, regue com azeite e leve ao forno por 20 minutos.
5. Retire o salmão do forno, aguarde esfriar e solte em lascas.
Vinagrete
6. Misture todos os ingredientes do vinagrete em um recipiente e reserve.
Montagem
7. Em uma saladeira grande coloque a massa e regue com o vinagrete. Envolva toda a massa no molho.
8. Adicione os tomates, as lascas de salmão, as folhas de manjericão, as raspas de limão e as amêndoas. Misture delicadamente.
9. Por último, coloque a coalhada em colheradas pequenas, distribua as folhas de manjericão e sirva em seguida.
Dica: Pode assar salmão na air fryer.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Nível de dificuldade: fácil
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