* Receita combina carne, queijo coalho e ervas em um preparo que pode ser servido com salada, farofa e vinagrete. - (Foto: Desenvolvida por IA)
O churrasco é frequente nas comemorações do Dia dos Pais porque permite reunir a família em torno de uma refeição preparada sem pressa. Além dos cortes servidos diretamente da grelha, receitas recheadas ajudam a variar o cardápio e transformam ingredientes conhecidos em um prato principal para o almoço de domingo.
A nutricionista dos Supermercados TriMais, Meire Oki, ensina a preparar uma fraldinha recheada, receita que utiliza poucos ingredientes, fáceis de serem encontrados e que pode ser feita inteiramente na churrasqueira. Salada verde, legumes grelhados, farofa, arroz e vinagrete são acompanhamentos perfeitos.
Fraldinha recheada com queijo coalho e ervas
Ingredientes
1 peça de fraldinha com aproximadamente 1,2 quilo
300 gramas de queijo coalho cortado em tiras
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de cebolinha picada
1 colher de chá de alecrim picado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Barbante culinário para amarrar
Modo de preparo
Abra a fraldinha sobre uma tábua, com a camada de gordura voltada para baixo, e faça um corte no sentido do comprimento, sem separar completamente a carne, o objetivo é formar uma manta que possa receber o recheio. Tempere os dois lados com sal, pimenta-do-reino, alho, azeite, salsinha, cebolinha e alecrim.
Distribua as tiras de queijo coalho no centro da carne, deixando uma pequena margem nas laterais para evitar que o recheio escape durante o preparo. Enrole a fraldinha com cuidado, como um rocambole, e amarre com o barbante culinário em intervalos regulares.
Leve a carne à churrasqueira, inicialmente sobre uma área de calor mais intenso, e sele todos os lados até formar uma superfície dourada. Depois, transfira a peça para uma região com brasa moderada e asse lentamente, virando algumas vezes para que o cozimento ocorra de maneira uniforme.
Quando a carne atingir o ponto desejado, retire da churrasqueira e deixe descansar por cerca de dez minutos antes de cortar. Esse intervalo ajuda a manter os líquidos no interior da fraldinha. Retire o barbante, corte em fatias e sirva ainda quente.
Dica de ouro
“Evite colocar uma quantidade excessiva de queijo e aperte bem o barbante para manter o formato da carne. Também é importante controlar a brasa: o fogo muito alto pode dourar rapidamente a parte externa enquanto o interior permanece frio. O descanso antes do corte ajuda a preservar a textura e a suculência”, orienta Meire Oki.
Rendimento: de 6 a 8 porções
Tempo de preparo: aproximadamente 1 hora e 30 minutos
Sobre o Grupo TriMais: O TriMais Supermercados nasceu do espírito empreendedor de Thomaz Gouveia Netto, que ao se mudar do interior para a Zona Norte de São Paulo, iniciou uma trajetória no varejo com uma pequena venda familiar. Após o seu falecimento em 1993, os filhos deram continuidade ao negócio, consolidando a força da família no mercado e na região. Em 2015, Amauri Gouveia e seus três filhos assumiram o Supermercado BergaMais, que rapidamente se tornou referência na região pela qualidade no atendimento e forte presença local e hoje atende pelo nome TriMais Supermercados.
Com 4 unidades na Zona Norte da capital, um supermercado no bairro de Lauzane, outro no Tucuruvi, um no Peri e um superatacado em Furnas, a empresa mantém como foco a excelência no atendimento e o impacto positivo nas comunidades locais.
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