• Especialista do Grupo Polar explica soluções da cadeia fria para garantir textura, sabor e integridade dos chocolates em serviços de e-commerce e delivery. – (Foto: Divulgação/Freepik)

O Brasil tem enfrentado períodos de calor intenso. Para abril, a previsão do Instituto Nacional de Meteorologia (Inmet) indica que as temperaturas estarão acima da média em grande parte das regiões Centro-Oeste, Sudeste e Sul. O mês é marcado pela Páscoa, onde os ovos de chocolate estão no centro das comemorações. No entanto, diante de altas temperaturas, a preocupação é com a preservação dos produtos, uma vez que o calor pode comprometer a experiência do consumo, gerando desafios para os fabricantes.

“A temperatura ideal para manter a integridade do chocolate está entre 18 °C e 25 °C. Acima disso, há risco de derretimento e, se resfriado novamente, o produto pode perder textura e sabor, além de apresentar manchas esbranquiçadas. Isso afeta diretamente a experiência do consumidor”, explica Liana Montemor, diretora técnica do Grupo Polar, empresa especializada em pesquisa e desenvolvimento de soluções para transporte e armazenagem com controle térmico, atuando em setores críticos como o farmacêutico e laboratorial.

Para combater esse tipo de problema, a embalagem para transportar esses produtos, principalmente para destinatários que atuam com e-commerce e delivery, precisa ser desenvolvida com materiais que ajudem a manter a conservação. “Com o crescimento do varejo online, especialmente nas datas sazonais como a Páscoa, é necessário adaptar as soluções para atender desde grandes marcas até chocolaterias artesanais com produtos finos”, pontua Liana.

Caixas produzidas com poliestireno expandido (EPS) — conhecido comercialmente como isopor — ou poliestireno extrusado (XPS), possuem excelente capacidade de isolamento térmico e bom custo-benefício. “Além das caixas térmicas, o controle de temperatura é garantido com o uso de gelos especiais, que atuam como elementos refrigerantes durante todo o percurso”, fala. “Investir em soluções eficazes de embalagem e controle térmico não é apenas uma medida preventiva, mas uma estratégia inteligente para garantir que os ovos de Páscoa cheguem aos consumidores sem prejuízos à qualidade. Dessa forma, produtores e consumidores podem aproveitar a Páscoa com a certeza de que o prazer da tradição será mantido, independentemente das condições climáticas”, conclui.

Sobre o Grupo Polar – Com experiência e competência técnica há mais de duas décadas, é pioneiro no desenvolvimento de elementos térmicos (gelos), atua com a fabricação de caixas, bolsas térmicas, dataloggers, rastreadores e monitores de temperatura, incluindo serviços de qualificação, treinamento e consultoria. A companhia foi a primeira empresa no Brasil a investir em desenvolvimento de pesquisas e soluções personalizadas em Cold Chain, garantindo os padrões e certificações regulatórias nacionais e internacionais em todo o processo. Para conhecer mais sobre os produtos do Grupo Polar, acesse o canal de e-commerce Polar Store.