• (Foto: Divulgação/Barilla)

O aroma invade a casa, a conversa começa na cozinha, e a mesa vai se enchendo aos poucos de pratos, de risadas e de histórias. Inspirada nesse encontro em volta da mesa, a Barilla sugere uma receita que une tradição e sabor em cada detalhe: Spaghettini com ragu de rabada.

Aqui, a leveza e a delicadeza da massa italiana se entrelaçam com a intensidade de um clássico nacional. Um prato que homenageia o tempo da cozinha feita com calma, mas com um toque contemporâneo, pronto para surpreender os convidados e fazer com que cada visita seja inesquecível.

Spaghettini Barilla com Ragu de Rabada

Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 1h20

Ingredientes

• 500g de Spaghettini Barilla Grano Duro
• 1,5kg de rabada
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 ramo de alecrim
• 1 ramo de tomilho fresco
• 1 lata de tomate pelado
• 1 cenoura
• 1 talo de salsão
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 copo de vinho tinto seco
• 150g de parmesão ralado
• Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Dourar a rabada no azeite e, em seguida, adicionar 1 litro de água fria para soltar o fundo da panela. Cozinhar sob pressão por cerca de 30 minutos ou até que a carne fique macia.
2. Desossar a rabada e reservar a carne.
3. Em outra panela, aquecer a manteiga e refogar a cenoura, o salsão, a cebola, o alho e as ervas finamente picadas.
4. Adicionar a carne desfiada, o tomate pelado e o vinho tinto. Cozinhar lentamente por pelo menos 1 hora, ajustando o sal e a pimenta.
5. Cozinhar o Spaghettini Barilla em água abundante e salgada, conforme o tempo indicado na embalagem, até ficar al dente.
6. Finalizar salteando a massa no ragu com um fio de azeite e o parmesão. Servir imediatamente.

Buon appetito!

Sobre a Barilla
A Barilla é uma empresa familiar, não listada na Bolsa de Valores, presidida pelos irmãos Guido, Luca e Paolo Barilla. Foi fundada por seu bisavô, Pietro Barilla, que abriu uma padaria em Parma em 1877. Hoje, a Barilla é reconhecida na Itália e no mundo pela qualidade de seus produtos alimentícios. Com suas marcas – Barilla, Mulino Bianco, Pan di Stelle, Gran Cereale, Harrys, Pavesi, Wasa, Filiz, Yemina, Misko, Voiello, Academia Barilla, First, Catelli, Lancia, Splendor, Back To Nature e Pasta Evangelists – promove uma alimentação saborosa, nutritiva e equilibrada, inspirada na Dieta Mediterrânea e no estilo de vida italiano. Quando Pietro abriu sua loja há mais de 145 anos, seu principal objetivo era produzir alimentos de qualidade. Esse princípio se tornou a essência da Barilla, que hoje conta com quase 9.000 colaboradores e uma cadeia de suprimentos que compartilha seus valores e paixão pela qualidade. O compromisso do Grupo é proporcionar às pessoas a alegria que um alimento bem-feito pode trazer, utilizando ingredientes selecionados e priorizando aqueles provenientes de cadeias produtivas responsáveis, contribuindo para um presente e um futuro melhores. Desde 1987, um arquivo histórico tem coletado e preservado os mais de 145 anos de história da empresa, um acervo agora disponível para todos por meio do portal-museu. Para mais informações, visite o site. Twitter: @barillagroup; LinkedIn: Barilla Group; Instagram: @barillapeople.