• Sofisticação francesa com um toque brasileiro irresistível. – (Foto: Digulgação/Richester)

Prepare macarons delicados com massa de amêndoas e biscoito de morango, recheados com doce de leite e pedacinhos crocantes.

Uma fusão perfeita de textura e sabor que surpreende.

Confira o passo a passo!

Macaron de Morango

Ingredientes:

Para o Merengue
• 225g de açúcar cristal
• 60ml de água
• 75g clara de ovos

Massa
• 75g clara de ovo
• 250g de açúcar de confeiteiro
• 250g de amêndoas em pó
• 100g de Biscoito Wafer Richester Amori Morango

Modo de preparo:
Merengue

1. Em uma panela, misture a água e o açúcar e leve ao fogo até que atinja a temperatura de 120°C;
2. Ao atingir a temperatura de 110°C coloque na batedeira as claras para bater;
3. Quando atingir a temperatura de 120°C na panela derrame sobre as claras essa misture e deixe bater até que fique completamente frio.

Massa e Montagem

1. Misture as claras com o açúcar de confeiteiro, o biscoito e as amêndoas em pó, com 1/3 do merengue e leve para bater novamente só para misturar;
2. Desliga a batedeira, e misture o restante do merengue levemente com uma espátula;
3. Coloque em um saco de confeitar e faça pequenas esferas no tapete de silicone e leve para assar por 25min a 120°C;
4. Recheie com o doce de leite de sua preferência e pedaços de biscoito Amori Morango dentro e nas laterais.

Tempo de preparo: 3h
Rendimento: 30 unidades