* Com a alta dos alimentos, alternativas ao tradicional bacalhau se tornam opção prática e saborosa para o feriado. - (Foto: Divulgação)
Celebrada tradicionalmente com pratos à base de peixe, a Páscoa carrega um forte simbolismo religioso ligado ao consumo desse alimento. Segundo pesquisa de 2026 da Confederação Nacional de Dirigentes Lojistas (CNDL), 78% dos brasileiros pretendem consumir pratos tradicionais na data. Entre os consumidores das classes A e B, o bacalhau e o salmão aparecem como preferência absoluta de 49%.
Diante desse cenário e do custo mais elevado desses itens, muitas famílias têm buscado alternativas mais acessíveis para manter a tradição sem comprometer o orçamento. De acordo com a professora Luciana Marchetti, da Universidade São Judas, integrante do maior e mais moderno ecossistema de educação do país, o Ecossistema Ânima, é possível preparar pratos saborosos, nutritivos e econômicos utilizando peixes mais populares no dia a dia.
Confira as receitas:
Tilápia ao forno com legumes
Uma opção prática e econômica, ideal para quem busca uma refeição leve e nutritiva.
Ingredientes:
• 500g de filé de tilápia
• Suco de 1 limão
• 2 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 batatas médias cortadas em rodelas
• 1 cebola média em rodelas
• 2 tomates em rodelas
• 1 pimentão fatiado
Modo de preparo:
Tempere os filés com o suco de limão, alho, sal e azeite e deixe marinar por alguns minutos. Em uma assadeira, faça uma camada com as batatas, cebolas, tomates e pimentão. Disponha os filés sobre os legumes e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos. Sirva quente.
Montagem
Retire do forno e sirva diretamente na assadeira ou transfira para uma travessa. Finalize com um fio de azeite e, se desejar, ervas frescas para decorar
Filé de pescada rolê com brócolis e gorgonzola
Uma receita que combina praticidade com um toque de sofisticação.
Ingredientes:
• 500g de filé de pescada
• 1 xícara de brócolis cozido e picado
• 100g de queijo gorgonzola
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite
Modo de preparo:
Tempere os filés com sal e pimenta. Distribua o brócolis e o gorgonzola sobre os filés, enrole-os como rocambole e prenda com palitos, se necessário. Coloque em uma assadeira, regue com azeite e leve ao forno preaquecido a 180°C até dourar e cozinhar completamente.
Montagem
Retire os palitos, disponha os rolês em uma travessa e regue com o próprio molho formado no preparo. Sirva em seguida.
Garoupa cozido no leite de coco
Uma alternativa cremosa e cheia de sabor, com influência da culinária brasileira.
Ingredientes:
• 500g de filé de garoupa
• 200ml de leite de coco
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 cebola picada
• 2 tomates em cubos
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e temperos a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite até dourar. Acrescente os tomates e cozinhe até formar um molho. Adicione os filés de garoupa e o leite de coco, ajustando o sal e os temperos. Cozinhe em fogo médio até o peixe ficar macio. Sirva quente, acompanhado de arroz branco.
Montagem
Sirva o peixe com o molho por cima, acompanhado de arroz branco. Se desejar, finalize com ervas frescas para dar mais aroma ao prato
Sobre a São Judas
A São Judas integra o maior e mais inovador ecossistema de qualidade do Brasil: o Ecossistema Ânima de Educação. Com mais de 50 anos de história, é nota máxima no MEC (Ministério de Educação). Com 11 unidades localizadas na Capital, Grande São Paulo e Baixada Santista, conta com mais de 130 cursos de Graduação e Pós-Graduação Lato e Stricto Sensu. A instituição combina qualidade e acessibilidade, tradição e inovação, com o uso de novas metodologias educacionais, laboratórios multidisciplinares de aprendizagem integrada e programas de desenvolvimento de competências socioemocionais. Além disso, o estudante aprende na prática desde o primeiro dia de aula, em seus mais de 200 laboratórios e núcleos de atendimento à população.
Sobre a Ânima Educação
Com o propósito de transformar o Brasil pela educação, a Ânima é o maior e o mais inovador ecossistema de ensino de qualidade para o país, com um portfólio de marcas valiosas e um dos principais players de educação continuada na área médica. A companhia é composta por cerca de 370 mil estudantes, distribuídos em 18 instituições de ensino superior, e em mais de 500 polos educacionais por todo o Brasil. Integradas também ao Ecossistema Ânima estão marcas especialistas em suas áreas de atuação, como HSM, HSM University, EBRADI (Escola Brasileira de Direito), Le Cordon Bleu (SP), SingularityU Brazil, Inspirali, Community Creators Academy, e Learning Village, primeiro hub de inovação e educação da América Latina, além do Instituto Ânima.
Em 2023, a Forbes, uma das revistas de negócios e economia mais respeitadas no mundo, elencou a Ânima entre as 10 maiores companhias inovadoras do país e, em 2022, o ecossistema de ensino, também foi destaque do Prêmio Valor Inovação - parceria do jornal Valor Econômico e a Strategy&, consultoria estratégica da PwC – figurando no ranking de empresas mais inovadoras do Brasil no setor de educação. A companhia também se destacou no Finance & Law Summit Awards - FILASA, em 2022, como Melhor Departamento de Compliance. Em 2021, a organização educacional foi destaque no Guia ESG da revista Exame como uma das vencedoras na categoria Educação. Desde 2013, a companhia está na Bolsa de Valores, no segmento de Novo Mercado, considerado o de mais elevado grau de governança corporativa.
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