• (Foto: Divulgação)

Na sexta-feira, dia 29 de julho, o restaurante Pérgula, no Copacabana Palace, vai realizar um jantar harmonizado especial com o tema ‘’Argentina e Chile’’. Elaborado especialmente para a ocasião, o menu conta com deliciosas receitas preparadas pelo chef da casa, João Melo, além de uma seleção de vinhos sul-americanos premium, escolhidos pelo head sommelier Ed Arruda.

Para dar início ao jantar, será oferecido um welcome: ostras de Santa Catarina com vinagrete de maçã verde, acompanhado de um Chandon Reserve Brut. Em seguida, vem o amuse bouche, tempura de lagostim com gel cítrico e crostini de inhame com esfera de queijo de cabra e salsa trufada. Para acompanhar, o vinho servido é o chileno Memoria de Los Andes Grand Reserva Chardonnay.

A entrada fica por conta do camarão envolto em Jamon Serrano com morangos na brasa, mix de brotos e vinagre de framboesa, harmonizado com o Vistalba Tomero Pinot Noir Rosé, da Argentina. Já no primeiro prato, os clientes degustarão um delicioso ravioli de coxa de pato confit e molho roti com especiarias, juntamente do vinho argentino Alto Las Hormigas Classico Malbec.

Para o prato principal, o escolhido foi um rib eye com molho bourdelaise, rosti de inhame e queijo coalho, acompanhado do J. Bouchon Reserva Cabertnet Sauvignon, do Chile. O jantar termina com uma sobremesa irresistível: texturas de chocolate artesanal com morangos orgânicos e tuille de suspiro.

Sobre a Belmond

A Belmond é pioneira em turismo excepcional de luxo há mais de 46 anos, construindo durante esse tempo uma paixão por viagens autênticas e um portfólio único de experiências exclusivas em alguns dos destinos mais inspiradores do mundo. Desde a aquisição do icônico Hotel Cipriani em Veneza, em 1976, a Belmond continua a perpetuar a lendária arte de viajar, levando os viajantes mais exigentes em jornadas de tirar o fôlego. Seu portfólio se estende por 24 países e 50 propriedades notáveis, que incluem o ilustre trem Venice Simplon-Orient-Express, retiros em praias remotas como o Cap Juluca em Anguilla, refúgios italianos como o Splendido em Portofino ou incomparáveis portas de entrada para maravilhas da natureza como o Hotel das Cataratas, dentro do Parque Nacional do Iguaçu, no Brasil. De trens a barcos, safaris a hotéis, cada propriedade oferece uma experiência única e sua própria história para contar. A essência da marca Belmond está na sua herança e habilidade de proporcionar um serviço genuíno e autêntico. A Belmond se vê como guardiã do patrimônio atemporal, dedicada a preservar seus ativos por meio de planos de restauração sensíveis e contínuos. A Belmond faz parte do grupo de luxo líder mundial LVMH Moët Hennessy Louis Vuitton.

Serviço:

Restaurante Pérgula – Copacabana Palace.
Endereço: Avenida Atlântica, 1.702.
Reservas pelo telefone: (21) 2548-7070
Reservas por e-mail: pergula.cop@belmond.com
Data: 29 de julho de 2022
Preço: R＄350,00 + 10% por pessoa
Horário: A partir das 19h (cozinha fecha às 23h)