• Opções nutritivas e saborosas para substituir carnes durante o período. – (Foto/Ilustrativa: Freepik)

Quando chega a Quaresma, muita gente já sabe: é hora de rever o cardápio e buscar alternativas à carne vermelha. Se os peixes costumam dominar as mesas nesse período, há também um movimento crescente de pessoas que optam por uma alimentação vegetariana, seja por escolha pessoal ou para experimentar novos sabores.

Independentemente de religião, muitas pessoas aproveitam esse período pós-Carnaval para adotar hábitos mais leves e saudáveis, fazendo uma espécie de detox no organismo e se reconectando com uma alimentação mais equilibrada. Segundo dados do setor alimentício, a busca por opções sem carne aumenta em até 30% nessa época do ano, refletindo um interesse cada vez maior por pratos à base de vegetais, grãos e proteínas alternativas.

Se você é do time que quer fugir do tradicional bacalhau e das sardinhas, mas sem abrir mão de refeições saborosas e nutritivas, o Supermercados Mundial traz uma infinidade de opções para inovar na cozinha.

Proteínas vegetais: substitutos nutritivos e versáteis

É possível manter uma alimentação equilibrada sem carne, apostando em fontes vegetais de proteína, como:

• Grão-de-bico: rico em proteínas e fibras, pode ser utilizado em ensopados, hambúrgueres e até em saladas.
• Lentilha: ótima substituta da carne moída, funciona bem em sopas, bolinhos e até escondidinhos.
• Tofu: versátil, pode ser grelhado, assado ou refogado com temperos para mais sabor.
• Cogumelos: como shitake e shimeji, são ricos em umami e podem substituir carnes em receitas como risotos e refogados.
• Ovos: uma opção acessível e prática para preparar omeletes recheadas, mexidos ou assados com legumes.

Pratos práticos e deliciosos

Para quem busca refeições fáceis e saborosas, algumas sugestões incluem:

• Moqueca de banana-da-terra ou palmito: uma versão sem peixe, mas cheia de sabor com leite de coco e azeite de dendê.
• Escondidinho de abóbora com lentilha: cremoso e nutritivo, substitui a carne de forma saborosa.
• Strogonoff de cogumelos: uma alternativa leve e sofisticada ao tradicional.
• Risoto de legumes e queijo: rico em sabor e cremosidade.
• Hambúrguer de grão-de-bico ou feijão: ótima opção para variar o cardápio com ingredientes simples.

Dicas para realçar o sabor

Sem carnes, os temperos são essenciais para tornar as refeições mais atrativas. Algumas combinações que fazem diferença:

• Alho e cebola: base essencial para qualquer receita.
• Ervas frescas: como manjericão, salsinha e coentro, trazem frescor e aroma.
• Especiarias: cúrcuma, páprica e cominho dão cor e profundidade de sabor.
• Shoyu e missô: realçam o umami e tornam os pratos mais saborosos.
• Leite de coco: traz cremosidade a ensopados e pratos quentes.

A verdade é que a Quaresma pode ser uma ótima desculpa para sair da rotina e experimentar novos ingredientes. Seja para seguir a tradição, aproveitar o momento para um detox ou apenas testar pratos diferentes, explorar o universo das proteínas vegetais pode ser uma experiência deliciosa. Quem sabe você não descobre um novo prato favorito para levar para o resto do ano?

Fonte/Crédito: Supermercados Mundial