• (Foto: Divulgação/Água Doce Sabores do Brasil)

ARROZ COM CAMARÕES À MODA

Ingredientes:

2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola picadinha
3 tomates maduros picados
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 xicara de chá de água filtrada
1 sachê de caldo sabor camarão
1 vidro de leite de coco
1kg de camarão (51/60) limpo e eviscerado
1 xicara de chá de cheiro verde picadinho
2 xicaras de chá de arroz parboilizado já cozido
1 colher de café de sal refinado
½ colher de café de pimenta do reino

Modo de Preparo:

Em uma panela, refogue a cebola no azeite até que fique transparente. Acrescente o tomate, espere murchar bem e complete com o extrato de tomate. Em um recipiente, misture bem o caldo sabor camarão e a água filtrada. Coloque em uma panela e mexa bem em fogo baixo, para reduzir e encorpar. Adicione o leite de coco e deixe ferver, os camarões devem ser cozidos até o ponto que fiquem rosados e não devem se fechar, isso pode fazer com que o camarão fique borrachudo, então adicione ele na panela e cozinhe-os até dar o ponto, assim que atingir, retire do fogo. Adicione o arroz e o cheiro verde na mistura e reserve. Em uma travessa redonda, acomode o arroz com camarões à moda e salpique um pouco de cheiro verde sobre o prato

Observação: Caso goste de coentro, pode ser trocado pelo cheiro verde. Para uma decoração melhor, separe alguns camarões para decorar o prato. Para adiantar o processo, o arroz pode ser feito antecipadamente para evitar acumular líquidos no prato.

Rendimento: 6 porções.
Tempo de Preparo: 1h.

Fonte: Água Doce Sabores do Brasil.